슬라이스
선택한 두께로 고르게 썹니다. 5mm 이하는 슬라이서, 그보다 두꺼우면 밴드쏘로 작업합니다.
두께 1.5mm (대패) · 2mm · 3mm · 5mm · 8mm · 12mm
맞춤 커팅
소고기 · 돼지고기·소고기를 원하는 규격으로
필요한 부위, 두께, 포장 중량을 알려주세요. 매번 같은 규격으로 손질하고 계량해 포장합니다.
소요 기간+2영업일
커팅 방식
얇은 슬라이스는 슬라이서, 두꺼운 커팅은 밴드쏘, 큐브와 스트립은 손으로 작업합니다.
스테이크
선택한 두께로 밴드쏘에서 두껍게 자릅니다.
두께 ¾" (2 cm) · 1" (2.5 cm) · 1½" (4 cm)
큐브
여러 방향으로 손으로 잘라 크기를 맞춥니다. 고기 모양에 따라 조각 모양은 조금씩 다릅니다.
크기 ¾" (2 cm) · 1" (2.5 cm) · 1½" (4 cm) · 2" (5 cm)
스트립
두께 약 ¼"(6mm), 길이 약 2–3"(5–7.5cm)이며 폭을 선택합니다. 손으로 자릅니다.
폭 ¼" (6 mm) · ½" (1.3 cm)
덩어리
밴드쏘로 길이에 맞춰 크게 자릅니다. 두께는 원래 고기 두께 그대로입니다.
길이 1½" (4 cm) · 2" (5 cm) · 3" (7.5 cm)
다짐
분쇄기로 굵게 또는 곱게 갑니다.
분쇄 굵게 · 곱게
소분 · 진공 포장
모든 소분은 계량해 진공 포장합니다. 주방에서 매번 같은 양으로 보관하고 사용할 수 있습니다.
다른 소분 단위나 포장(예: 1인분 단위)은 문의해 주세요. 견적에 함께 반영합니다.
원자재별 가능 커팅
현재 재고가 있는 원자재와 가능한 커팅입니다. 다른 커팅이나 규격은 문의해 주세요.
소고기
부위를 눌러 품목을 걸러 보세요
- 척Beef Chuck
- 슬라이스 1.5mm (대패) · 2mm · 3mm · 5mm
- 큐브 1" (2.5 cm) · 1½" (4 cm) · 2" (5 cm)
- 다짐 굵게 · 곱게
- 플랭크Beef Flank결 반대 방향으로 자릅니다.
- 슬라이스 3mm · 5mm
- 스트립 ½" (1.3 cm)
- 갈비살 (립핑거)Beef Rib Finger
- 덩어리 1½" (4 cm) · 2" (5 cm)
- 사태살Beef Shin Meat
- 큐브 1" (2.5 cm) · 1½" (4 cm) · 2" (5 cm)
- 숏플레이트 (우삼겹)Beef Shortplate
- 슬라이스 1.5mm (대패) · 2mm · 3mm
- 안심Beef Tenderloin
- 스테이크 ¾" (2 cm) · 1" (2.5 cm) · 1½" (4 cm)
- 큐브 1" (2.5 cm)
- 부채살Beef Top Blade가운데 힘줄을 포함해 자릅니다.
- 슬라이스 2mm · 3mm · 5mm
- 꽃등심 (립아이)Rib Eye
- 슬라이스 3mm · 5mm · 8mm · 12mm
- 스테이크 ¾" (2 cm) · 1" (2.5 cm) · 1½" (4 cm)
맞춤 커팅 진행 방식
- 1
규격 전달
원자재, 커팅 방식과 크기, 진공 포장 단위, 주간 소비량을 알려주세요.
- 2
견적
영업팀이 해당 규격의 가격과 소요 기간을 안내합니다.
- 3
매번 같은 규격
합의한 규격대로 계량·커팅해 냉동 포장합니다.
거래 조건 요약
주문 단위
박스 단위 또는 더 작은 슬랩 단위로 주문할 수 있습니다. 포장 단위와 가격은 품목마다 다르며, 최소 주문 금액은 배송 지역에 따라 다릅니다.
배송 지역
지방 주간 배송 노선: Subic (화요일) · Cavite (수요일) · Laguna (목요일) · Tagaytay (목요일)
소요 기간
- 박스 원자재다음 정기 배송
- 가공 정육+1영업일
- 맞춤 커팅+2영업일
결제 조건
현장 결제(COD), 계좌 이체(입금 증빙 필요), 배송일자 수표. 신규 거래처는 선결제 또는 현장 결제로 시작하며, 신용 거래는 거래 검토와 승인을 거쳐 가능합니다.